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No Bake Himbeer-Blaubeer-Kuchen

Fraeulein Meer backt No Bake Himbeer Blaubeer Kuchen

Bei der sommerlichen Wärme ist mir nicht danach den Backofen anzumachen. Daher gibt es diese Woche einen No Bake Kuchen mit Himbeeren und Blaubeeren!

Fraeulein Meer backt No Bake Himbeer Blaubeer Kuchen
Fraeulein Meer backt No Bake Himbeer Blaubeer Kuchen

Zutaten (ø 16 cm)

    160g Schoko Cookies
    60g Butter

    500g Quark
    300g Naturjoghurt
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Päckchen Vanillinzucker
    50g Puderzucker
    6 Blätter Gelatine
    250g Blaubeeren
    150g TK-Himbeeren
    Ein paar frische Himbeeren (als Deko)

Zubereitung

Bringt die Butter zum Schmelzen und zerkleinert die Schoko Cookies. Vermischt beide Zutaten miteinander und gebt sie auf den Boden eines Tortenrings. Gut andrücken und kalt stellen.

Weicht die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein. Quark, Joghurt, Vanille- und Vanillinzucker sowie Puderzucker zusammen in einer Schüssel gut verrühren. Die Masse auf 2 Schüsseln gleichmäßig aufteilen.

Blaubeeren verlesen und pürieren. Streicht das Blaubeerpüree durch ein Sieb. Dann in die Quarkmasse geben und gut verrühren.

TK-Himbeeren auftauen und Wasser/Saft abtropfen lassen. Himbeeren pürieren und ebenfalls durch ein Sieb streichen. Verrührt das Himbeerpüree mit der anderen Quarkmasse.

Für jede der beiden Quarkmassen je 3 Gelatineblätter in einen kleinen Topf geben und durch erwärmen zum Schmelzen bringen. Gut umrühren und nach und nach ein wenig Quarkmasse in die Gelatine rühren. Dann die Quarkmasse ganz zur Gelatine geben.

Zunächst die Blaubeermasse auf den Keksboden geben und kalt stellen bis die Schicht fest geworden ist. Dann die Himbeermasse auf die fest gewordene Blaubeermasse geben und wieder kalt stellen bis auch die zweite Schicht fest geworden ist.

Mit ein paar Blaubeeren und frischen Himbeeren dekorieren.

KLICK: REZEPT ALS PDF

Kennt ihr auch die anderen No Bake-Rezepte? Wie wäre es mit Rote Grütze Torte, No Bake Himbeerkuchen oder No Bake Erdbeer-Joghurt-Torte?

Fraeulein Meer backt No Bake Himbeer Blaubeer Kuchen
Fraeulein Meer backt No Bake Himbeer Blaubeer Kuchen

Eure Fräulein Meer

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