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Rote Grütze Torte: No Bake Kuchen für den Sommer

Fraeulein Meer backt Rote Grütze Torte

An den ganzen Beeren komme ich derzeit nicht vorbei. Und so gibt es auch diese Woche wieder ein Rezept mit den kleinen süßen Früchten. Die Rote Grütze Torte ist ein „No Bake“ Torte und daher perfekt für warme Tage!

Fraeulein Meer backt Rote Grütze Torte
Fraeulein Meer backt Rote Grütze Torte

Zutaten (Springform ø 20cm)

    110g Löffelbiskuit
    100g Butter
    200ml Sahne
    80g Zucker
    1 Päckchen Sahnesteif
    250g Quark
    Abrieb einer halben Zitrone

    100ml Multivitaminsaft
    30g Zucker
    80g Himbeeren
    40g Blaubeeren
    60g Johannisbeeren
    120g Kirschen
    Eine Handvoll Erdbeeren
    1 TL Speisestärke

Zubereitung

Für den Boden der Torte müssen die Löffelbiskuits zerkleinert werden. Dafür die Löffelbiskuits in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Anschließend die Butter erwärmen und mit den Bröseln aus Löffelbiskuit vermengen. Gebt die Bröselmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und drückt den Boden fest. Stellt die Form in den Kühlschrank.

Schlagt die Sahne zusammen mit Sahnesteif und dem Zucker fest. Dann gebt ihr den Quark und den Abrieb einer halben Zitrone hinzu. Gut verrühren. Die Sahne-Quark-Masse verteilt ihr gleichmäßig auf dem Löffelbiskuitboden. Stellt die Springform wieder kalt.

Für die Rote Grütze alle Beeren verlesen und je nach Obstsorte auch waschen. Erdbeeren klein schneiden und die Kirschen halbieren und den Stein entfernen. Gebt den Multivitaminsaft zusammen mit dem Zucker in einen Topf. Von dem Obst nehmt ihr die Hälfte und gebt es ebenfalls in den Kochtopf. Dann alles aufkochen und pürieren. Streicht die Masse durch ein Sieb und kocht die Fruchtsoße im Anschluss noch einmal auf. Vermischt die Speisestärke in einer Tasse mit ein wenig Wasser und gebt sie unter Rühren in die Fruchtsoße. Weiter rühren bis die Masse andickt. Nehmt den Topf vom Herd. Hebt noch ein paar Früchte auf. Das restliche Obst gebt ihr nun in die Fruchtsoße. Die rote Grütze muss abkühlen, bevor ihr sie auf die Torte geben könnt.

Zum Schluss dekoriert ihr die übrigen Früchte auf der Torte.

KLICK: REZEPT ALS PDF

Fraeulein Meer backt Rote Grütze Torte
Fraeulein Meer backt Rote Grütze Torte

Eure Fräulein Meer

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