1 In Allgemein/ Fruchtiges/ Kuchen

Zwetschgen-Biskuit-Torte

Fraeulein Meer backt Zwetschgen-Biskuit-Torte

Die Biskuittorte gibt schon in vielen Varianten auf dem Blog, aber eine Biskuittorte mit Zwetschgen fehlte noch 🙂 Viel Spaß beim Nachbacken!

Und hier findet ihr andere Biskuittorten: Brombeer-Biskuit-Torte, Numbercake mit Biskuitteig, Himbeer-Biskuit-Torte und viele mehr.

Fraeulein Meer backt Zwetschgen-Biskuit-Torte
Fraeulein Meer backt Zwetschgen-Biskuit-Torte

Zutaten (ø 18cm)

    4 Eier
    1 Prise Salz
    120g Zucker
    130g Mehl
    Etwas gemahlene Vanille

    300ml Sahne
    500g Quark
    1,5 Päckchen Sahnesteif
    1 Päckchen Vanillezucker
    Etwas gemahlene Vanille
    Etwas Abrieb von einer halben Zitrone

    500g Zwetschgen
    100ml Maracujasaft
    50ml Wasser
    40g Zucker
    Etwas gemahlene Vanille
    1 EL Speisestärke
    6 EL kaltes Wasser

Zubereitung

Biskuitboden:

Für den Biskuitboden zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen bis der Eischnee cremig wird. Die Eigelbe unterrühren, das Mehl hinzugeben und mit der gemahlenen Vanille verrühren. Füllt den Teig in eine gefettete Springform (ø 18cm). Bei 160 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und waagerecht teilen, damit drei Böden entstehen.

Creme:

Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Dann Quark, gemahlene Vanille, Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzu geben und kurz unterrühren.

Zwetschgenkompott:

Die Zwetschgen mit dem Maracujasaft, dem Wasser, dem Zucker und der Vanille in einen Topf geben und zum Kochen bringen, bis die Zwetschgen etwas weich geworden sind. Nun Speisestärke mit 6 EL kaltem Wasser verrühren und unter ständigem Rühren in den Zwetschgenkompott geben. Lasst den Kompott aufkochen bis er andickt. Anschließend abkühlen lassen.

Zusammensetzen:

Legt den ersten Biskuitboden auf einen Tortenteller. Gebt die Sahne-Quark-Creme in eine Spritztülle und verteilt gleichmäßig Tupfen auf dem ersten Boden. Verteilt einen Teil des Zwetschgenkompotts auf dem Boden. Den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf den Kompott legen und leicht andrücken. Wieder zunächst Tupfen und dann Zwetschgenkompott verteilen. Den dritten Biskuitboden andrücken. Auf dem dritten Tortenboden die restlichen Sahne-Quark-Tupfen verteilen und erneut Zwetschgen über die Tupfen geben.

Ihr könnt die Torte nun sofort servieren, noch ein wenig kalt stellen oder auch erst am nächsten Tag servieren.

KLICK: REZEPT ALS PDF

Fraeulein Meer backt Zwetschgen-Biskuit-Torte

Eure Fräulein Meer

59

Dir gefällt sicher auch

  • Erdbeer-Johannisbeer-Torte - Fräulein Meer backt
    21. August 2020 at 14:19

    […] abwandeln – daher findet ihr dieses Rezept auch in hier auf dem Blog mit Brombeeren, mit Zwetschgen, mit Kirschen, mit Himbeeren, mit Zitrone oder auch mit […]