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Ombre Erdbeer-Torte mit Schokoboden

Fraeulein Meer backt Ombre-Erdbeertorte mit Schokoboden

Bevor die schöne Erdbeerzeit zu Ende ist, nutze ich noch jede Gelegenheit, um die Beeren zu verbacken! Und dieses Mal ist diese Erdbeer-Torte mit Schokoboden im Ombre-Look entstanden. Der Boden wird gebacken, aber die drei Schichten aus Erdbeeren und Quark, Naturjoghurt und Mascarpone krönen den schokoladigen Boden. Probiert es aus!

Fraeulein Meer backt Ombre-Erdbeertorte mit Schokoboden

Zutaten (ø20cm)

    (Für den Teig:)
    30g Butter
    60g Zucker
    1 Eier
    80ml Buttermilch
    100g Mehl
    25g Kakao
    1 Prise Natron
    1 Prise Backpulver
    40g Zartbitterschokolade
    1 Prise Salz

    (Für die Schichten:)
    10 Blätter Gelatine
    250g Quark
    400g Naturjoghurt
    250g Mascarpone
    180g Puderzucker
    2 Päckchen Vanillezucker
    Saft einer Zitrone
    500g Erdbeeren
    Beeren zum Garnieren

Fraeulein Meer backt Ombre-Erdbeertorte mit Schokoboden

Zubereitung

Boden

Die Zubereitung des Bodens geht schnell, daher könnt ihr den Backofen schon auf 200 Grad Umluft vorheizen. Butter erwärmen und zusammen mit Zucker und dem Ei schaumig schlagen. Buttermilch hinzugeben und verrühren.

Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Diese Masse kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis sich die Zutaten vermischt haben.

Zartbitterschokolade in grobe Stücke hacken. Dann etwa 2/3 der Schokolade unter den Teig heben. Nun die Teigmasse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Die restlichen Schokostückchen auf dem Schokoladenboden verteilen. Nun etwa 30 Minuten backen.

Für die Erdbeerschichten:

Weicht die Gelatine ein. Am besten nehmt ihr drei ausreichend große Becher und weicht zweimal 3 Blätter und einmal 4 Gelatine-Blätter in kaltem Wasser ein.

Quark, Naturjoghurt, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und den Zitronensaft gleichmäßig verrühren. Erdbeeren waschen und pürieren.

Teilt die Quark-Mascarpone-Masse gleichmäßig auf drei Schüsseln auf. Dann die pürierten Erdbeeren auf zwei der drei Schüsseln verteilen. In die eine Schüssel ein wenig mehr geben als in die zweite – je nach Farbintensität.

Stellt die weiße und die rosafarbene Quark-Mascarpone-Masse in den Kühlschrank. In die rote Erdbeermasse rührt ihr die 4 aufgelösten Gelatine-Blätter nach Packungsanleitung ein. Löst den abgekühlten Schokoladenboden aus der Springform und legt einen Tortenring um den Boden. Gebt die Masse auf den ausgekühlten Schokoladenboden und stellt die Form für etwa 90 Minuten in den Kühlschrank. Dann sollte sich die Schicht gefestigt haben. Bei der rosafarbenen und der weißen Schicht geht ihr gleichermaßen mit den jeweils 3 Blättern an Gelatine vor.

Kühlt den Kuchen so lange bis auch die weiße Schicht fest geworden ist. Am besten die Torte nachmittags oder abends vorbereiten und dann über Nacht im Kühlschrank kühlen lassen.

Löst den Tortenring mit einem scharfen Messer, indem ihr vorsichtig am Rand entlang schneidet. Vor dem Servieren könnt ihr die Ombre Torte mit frischen Beeren garnieren.

KLICK: REZEPT ALS PDF

Oder ist euch lieber nach Erdbeer-Baiser-Torte?

Fraeulein Meer backt Ombre-Erdbeertorte mit Schokoboden
https://www.fraeuleinmeerbackt.de/wp-content/uploads/2017/06/Ombre-Erdbeertorte-mit-Schokoboden-Rezept.pdf

Ein sommerliches Ahoi,
Eure Fräulein Meer

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8 Kommentare

  • Antworten
    Sarah Sandhofer
    4. Juli 2017 at 22:01

    Wow, so eine schöne Torte – Wahnsinn!
    Schaut echt sehr lecker aus!

    Alles Liebe Sarah

    • Antworten
      Fräulein Meer
      4. Juli 2017 at 22:05

      Dankeschön? und sie schmeckt auch köstlich?
      Liebe Grüße!

  • Antworten
    Katrin
    14. Juli 2017 at 9:29

    Die Torte sieht super lecker aus. Kompliment, bei so etwas habe ich ja eher zwei linke Hände.

  • Antworten
    Mareike
    28. August 2017 at 22:21

    Die schaut ja klasse aus. Wird direkt abgespeichert.

    Allerliebst Mareike

    • Antworten
      Fräulein Meer
      28. August 2017 at 22:22

      Oh wie schön, danke!????

  • Antworten
    Erdbeer-Sahne-Torte - Fräulein Meer backt
    18. Juli 2019 at 19:38

    […] mit Erdbeeren findet ihr natürlich auch hier auf dem Blog: Schokoladen-Erdbeer-Torte, Ombre Erdbeertorte mit Schokoboden oder Rote Grütze Torte und viele […]

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    Semi Naked Cake mit Erdbeeren: Sommer auf dem Kuchenteller - Fräulein Meer backt
    5. Mai 2021 at 0:34

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    Erdbeermousse Joghurt Kuchen: Fruchtig und lecker - Fräulein Meer backt
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