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Semi Naked Cake mit Erdbeeren: Sommer auf dem Kuchenteller

Fraeulein Meer backt Erdbeer Naked Cake

Erdbeeren schmecken irgendwie nach Sommer. Dabei haben wir ja noch Frühling. Aber diese warmen Tage hier oben im Norden lassen uns glauben, es sei schon Sommer. Man sollte das gute Wetter einfach nur genießen. Und das natürlich mit einem Stück Kuchen – wie diesem Semi Naked Cake mit Erdbeeren. Ich gebe zu: Torten sind nicht optisch ganz so meine Spezialität, hauptsache es schmeckt!

Kennt ihr schon den Erdbeer-Brownie-Käsekuchen oder die Ombre Erdbeer-Torte mit Schokoboden?

Fraeulein Meer backt Erdbeer Naked Cake

Fraeulein Meer backt Erdbeer Naked Cake

Zutaten (ø 20cm)

50g Butter
3 Eier
110g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
125g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver

500g Quark
175g Frischkäse
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Ahornsirup
Ein paar Löffel Rhabarbergelee (Rezept hier)
1 Schale Erdbeeren

Zubereitung

Zunächst die Eier etwa 1 Minute lang aufschlagen. Vermischt den Vanillinzucker mit dem Zucker und lasst ihn langsam, während ihr die Eier weiter schlagt, hinzu. Weitere 2 Minuten schlagen. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt diese Mischung unter die Eier-Zucker-Masse. Ebenfalls die Butter in die Teigmasse geben. Füllt den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform.

Bei 160 Grad Umluft back der Kuchen nun etwa 40 Minuten lang.

Nachdem der Boden abgekühlt ist, schneidet ihr ihn in drei etwa gleichmäßige Böden.

Für die Quarkcreme der Torte mischt ihr Quark, Frischkäse, 1 Päckchen Vanillezucker und einen Teelöffel Ahornsirup gut durch.

Wascht und schneidet einen Großteil der Erdbeeren in Scheiben. Ein paar Erdbeeren könnt ihr für die Dekoration der Torte aufheben.

Streicht auf den untersten Boden einen Teil der Creme und gebt 2-3 TL Rhabarbergelee darauf. Verteilt ein paar Erdbeerscheiben. Dann legt ihr den zweiten Boden auf das Rhabarbergelee. Wiederholt hier noch einmal den Vorgang: Zunächst die Quarkcreme auftragen und anschließend ein wenig Rhabarbergelee sowie die Erdbeerscheiben. Nun kommt der dritte Boden auf die Torte. Bedeckt den dritten Boden mit der Quarkcreme und streicht ein wenig der Creme außen um die Torte herum.

Für die Verzierung verteilt ihr nun die restlichen Erdbeeren. Auch ein wenig Rhabarbergelee könnt ihr noch einmal verstreichen.

KLICK: REZEPT ALS PDF

Und nun: Den Semi Naked Cake mit Erdbeeren genießen!

Fraeulein Meer backt Erdbeer Naked Cake

Eure Fräulein Meer

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