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Hefeblume mit Vanillepudding-Eierlikör-Füllung

Fraeulein Meer backt Hefeblume mit Vanillepudding Eierlikör Füllung

So eine Hefeblume wollte ich schon so lange einmal backen seit ich sie bei Pinterest und Instagram gesehen habe. Aber oft sind die Rezepte mit Schokocreme oder Nusscreme und das ist nicht ganz meine Geschmacksrichtung. Als mir in der Osterplanung die Flasche Eierlikör in die Hände fiel, war die Entscheidung gefallen: Vanillepudding-Eierlikör-Füllung 🙂

Fraeulein Meer backt Hefeblume mit Vanillepudding Eierlikör Füllung

Fraeulein Meer backt Hefeblume mit Vanillepudding Eierlikör Füllung

Zutaten

500g Mehl
25g frische Hefe
100g Zucker
1 Prise Salz
80g weiche Butter
250ml Milch

½ Päckchen Vanillepuddingpulver
1,5 EL Zucker
200ml Milch
50ml Eierlikör

Etwas Milch
1 Ei

Zubereitung

Gebt Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel und mischt die Zutaten durch. Erwärmt die Milch in einem kleinen Topf und bröselt die Hefe hinein. Unter Rühren löst sich die Hefe langsam in der Milch. Gemeinsam mit der Butter gebt ihr die Hefemilch zu den trockenen Zutaten. Alles gut verrühren bzw durchkneten.

Lasst den Teig mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

In der Zwischenzeit das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker vermischen. Ein paar Löffel Milch hinzugeben und gut umrühren. In einem Topf erhitzt ihr die restliche Milch. Sobald die Milch aufkocht, vom Herd nehmen und das Pudding-Zuckergemisch unter Rühren in die heiße Milch rühren. Anschließend den Topf noch einmal auf den Herd stellen und den Pudding noch einmal aufkochen. Sobald der Pudding die richtige Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Dann den Eierlikör unterrühren.

Den Hefeteig in 3 Teile teilen. Jedes Stück zu einem Kreis (ø 26 cm) ausrollen. Dann 2 der 3 Kreise mit der Puddingmasse bestreichen – lasst am Rand etwa 1 cm frei. Legt die Teigkreise aufeinander und legt als letztes den Kreis ohne Pudding oben auf.

Rollt die Kreise noch einmal vorsichtig glatt. Dann stellt ihr ein Glas oder eine kleine Schüssel in die Mitte. Schneidet 24 Streifen mit einem Messer bis zur Mitte des Kreises. Nun werden immer 2 Streifen 3 mal nach außen gedreht (siehe Bild) und an den Enden zusammengedrückt. Diese Schritte wiederholt ihr mit allen Streifen, sodass am Ende 12 „Blumenblätter“ entstanden sind.

Schlagt das Ei zusammen mit der Milch auf und bepinselt die Hefeblume.

Bei 180 Grad Umluft backt die Hefeblume nun etwa 25 Minuten bis sie goldbraun glänzt.

KLICK: REZEPT ALS PDF

Fraeulein Meer backt Hefeblume mit Vanillepudding Eierlikör Füllung

Fraeulein Meer backt Hefeblume mit Vanillepudding Eierlikör Füllung

Eure Fräulein Meer

 

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6 Kommentare

  • Antworten
    Marileen | HOLZ & HEFE
    24. März 2018 at 10:26

    Liebe Henrieke,

    solch eine Blume wollte ich auch schon lange mal machen und die Idee mit dem Eierlikör ist richtig toll! Ich überlege gerade schon, zu welchem Osteressen die bei mir auf den Tisch kommt :).

    Ganz liebe Grüße
    Marileen

    • Antworten
      Fräulein Meer
      24. März 2018 at 14:48

      Und sie sieht einfach so schön aus 🙂

      Liebe Grüße
      Henrieke

  • Antworten
    Eierlikör-Hefe-Hasen: Für den Brunch! - Fräulein Meer backt
    14. April 2019 at 15:04

    […] backen. Die Kombination aus Hefeteig und Pudding mit Eierlikör hat mich schon im letzten Jahr bei diesem Rezept total […]

  • Antworten
    Patrik Graziadei
    14. April 2019 at 16:00

    Liebe Henrieke, ich backe leidenschaftlich gerne und probiere gerne Neues aus. Erst kürzlich habe ich eine Mohntorte gebacken, der wenig süß geraten ist (ist bei einigen gerade deshalb gut angekommen :-). Deshalb frage ich jetzt lieber mal nach. Ist beim Vanillepuddingpulver gezuckertes oder ungezuckertes Pulver gemeint. Falls mit Zucker – wird viel Zucker sie ich zusätzlich zugeben, ich habe jede Menge ungesüßtes Pulver zuhause. Vielen Dank für eine Rückmeldung und schon mal frohe Ostern!

    • Antworten
      Fräulein Meer
      14. April 2019 at 16:16

      Ich benutze immer das Original Pudding Pulver von Dr. Oetker mit Vanillegeschmack und rühre es mit 1,5 EL Zucker an. Für mich ist der Geschmack nicht zu süß, sondern genau richtig. Aber ich glaube nicht, dass das Puddingpulver zuckerfrei ist. Viele Grüße und auch dir frohe Ostern!

  • Antworten
    Eierlikör Torte: Für die Ostertafel! - Fräulein Meer backt
    18. Juli 2019 at 19:40

    […] gut. Ich trinke Eierlikör nicht gerne, aber verbacken in einer Torte, in einem Guglhupf oder im Hefegebäck schmeckt er mir hervorragend! 🙂 Bei dieser Torte kommen auch noch Schokolade und Sahne ins […]

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